芥末是什么做的?

問題描述:

芥末是什么做的?
1個回答 分類:綜合 2014-12-11

問題解答:

我來補答
其實芥末是分兩種的,
一種是中國的黃芥末源于我國,是芥菜的種子研磨而成,呈黃色,微苦,是一種常見的辛辣調料,多用于涼拌菜.除調味外,民間還用黃芥末內服治療嘔吐、臍下絞痛,外敷治療關節炎等.
一種是綠芥末源于日本,由山葵或者辣根研磨而成,呈綠色,其辛辣氣味強于黃芥末,且有一種獨特的香氣,多用于日本料理.
制作:
 芥末可用沸水潑制.攪拌均勻后,把盛芥末的容器浸泡在涼水里!涼后辛辣鉆鼻!2.芥末也可用涼水潑制.攪拌均勻后,把盛芥末的容器放在蒸鍋里蒸10分鐘后晾涼即可!3.如果是在北方或其它在冬季生火爐取暖的地區,芥末也可用涼水潑制.攪拌均勻后,把盛芥末的容器放在爐盤上(火爐旁)烘烤加熱.再晾涼即可!4.芥末用涼水潑制時,攪拌均勻后,把盛芥末的容器放在微波爐里加熱,再晾涼即可!
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